Institut Paul Bocuse Gastronomique: The Definitive Step-By-Step Guide to Culinary Excellence

Aprenda a cocinar como los profesionales con este manual esencial del renombrado Institut Paul Bocuse

La guía perfecta para chefs profesionales en formación y aficionados entusiastas, este manual completo y totalmente ilustrado cubre todos los aspectos de la preparación, cocción y servicio de alimentos deliciosos y de alta calidad.

Un libro de referencia autoritario y único, abarca 250 técnicas fundamentales con fotografías paso a paso extensas y muy claras. Estas técnicas se ponen en práctica en 70 recetas clásicas y contemporáneas, diseñadas por chefs.

Con más de 1,800 fotografías en total, esta asombrosa obra de referencia es la biblia culinaria esencial para cualquier cocinero serio, profesional o aficionado.

El Institut Paul Bocuse es un centro de excelencia culinaria de renombre mundial, con sede en Francia. Fundado por el 'Chef del Siglo' Paul Bocuse, la escuela ha brindado la mejor educación en cocina y hospitalidad durante veinticinco años.