The Book of Pasta

Como se presenta en Forbes, Vanity Fair, y Appetito

Una nueva colección de más de 150 platos auténticos y emocionantes de pasta de la famosa cocina experimental de Barilla

La pasta ha trascendido sus humildes orígenes para convertirse en uno de los alimentos más queridos del mundo. Esta clase magistral sobre el ingrediente más emblemático de Italia presenta 150 recetas elegantes y refinadas, probadas y perfeccionadas por Barilla, la marca líder mundial en pasta.

Los cocineros caseros descubrirán comidas fáciles para las noches entre semana, cenas impresionantes para el fin de semana y recetas para toda ocasión intermedia.

Esta diversa y deliciosa colección de recetas abarca platos estacionales basados en verduras como Mafaldine con escarola y aceitunas, Bavette con bagna cauda y verduras crujientes, y Fusilloni con calabacín, tomates cherry y ricota salada; platos tradicionales, incluyendo Rigatoni all'amatriciana y Penne rigate all'arrabbiata; clásicos italianos evocadores, como Gemelli con pesto alla trapanese y Spaghetti ai frutti di mare; y creaciones originales intrigantes, como Papiri con Prosecco y ostras y Conchiglie rigate con cordero y ragú de azafrán.

El libro ofrece recetas para todos los gustos, dietas, presupuestos y tiempos disponibles, con opciones vegetarianas, veganas, sin lácteos, sin gluten y sin frutos secos, así como platos sencillos hechos con cinco ingredientes o menos y comidas rápidas preparadas en treinta minutos o menos.

Diseñado con estilo, con fotografías vívidas de alimentos e ilustraciones juguetonas de pasta, el libro también incluye ensayos breves y contundentes sobre temas que van desde la técnica de hacer pasta cortada al bronce, hasta la dieta mediterránea y el uso del espagueti en el arte y el cine.

Las recetas incluyen: Bucatini alla cacciatora; Casarecce con anchoa y hinojo silvestre; Coquillettes con crema de calabaza; Ditalini rigati con mejillones, patatas y azafrán; Fettucine con huevo a la boloñesa; Farfalle con habas y pan frito; Papiri de cuatro quesos; Fusilli con radicchio rojo y cortezas de Parmigiano; Tortiglioni carbonara vegetariana sin gluten; Linguine con mariscos y verduras crujientes en papillote; Mezze maniche rigate con almejas y garbanzos; Mini penne con pesto de rúcula; Orecchiette pugliese con cime di rapa; Linguine rallado con diente de león, cigalas y limón; Rigatoni cacio e pepe; Tortiglioni con fondue de Parmigiano y vinagre balsámico; Timbal tradicional de sedanini; Trigatelli con champiñones y tomillo sobre fondue de Gorgonzola; Ensalada mediterránea de penne rigate integrales; Pennette integrales con pesto de verduras aromatizado con limón; y Spaghetti integral con hinojo y pesto de tomate.