The Contemporary African Kitchen: Home Cooking Recipes from the Leading Chefs of Africa

Como presentado por NBC en el Today Show, Harper's Bazaar, Forbes y Vogue Francia

'Un libro de cocina para consultar en busca de inspiración para cenas íntimas a altas horas de la noche y bufés de gran despliegue. Es un libro para leer, cocinar y saborear que deleitará la mente y el paladar.' - Jessica B. Harris, Ph.D., historiadora culinaria, conferenciante y autora de High on the Hog

Experimenta la vibrante cultura gastronómica de África con 120 recetas de las voces culinarias más emocionantes del continente

Conoce a los cocineros que están marcando la nueva mesa africana. El autor galardonado con el premio James Beard, Alexander Smalls, presenta una vibrante colección de recetas caseras y textos aportados por 33 chefs, restauradores, proveedores de banquetes, cocineros y escritores en el corazón del movimiento gastronómico africano.

Organizado geográficamente en cinco regiones, La Cocina Africana Contemporánea presenta 120 platos cálidos y deliciosos, cada uno bellamente fotografiado y animado mediante notas históricas, anécdotas personales y sugerencias para servir.

Los cocineros caseros descubrirán una abundancia de platos diversos y sabrosos que van desde clásicos muy queridos hasta creaciones más recientes, todos arraigados en un lenguaje común de ingredientes, especias y tradiciones culinarias. Aprende a preparar el famoso cuscús y carnes a la parrilla del norte de África; los aromáticos guisos del este de África; el estofado de salsa de maní y las albóndigas de cocoyam del centro de África; los mariscos frescos y la comida callejera del sur de África; y el renombrado Pollo Yassa del oeste de África.

Con contribuciones textuales de expertos como Pierre Thiam, Selassie Atadika, Anto Cocagne, Coco Reinarhz y Michael Adé Elégbèdé, los ensayistas y autores de recetas de esta innovadora recopilación están en el corazón del movimiento gastronómico africano, convirtiéndolo en una adición esencial para la biblioteca de todo cocinero y amante de la comida.

Ameno, instructivo, accesible y emocionante, La Cocina Africana Contemporánea lleva la conversación sobre la gastronomía africana a hogares de todo el mundo.

Chefs y países destacados: Zein Abdallah (Uganda); Agatha Achindu (Camerún); Eric Adjepong (Ghana); Ikenna Akwuebue Bobmanuel (Nigeria); Clara Kapelembe Bwali (Zambia); Akram Cherif (Túnez); Agness Colley (Togo); Moustafa Elrefaey (Egipto); Arnaud Gwaga (Burundi); Mohamed Kamal (Egipto); Kudakwashe Makoni (Zimbabue); Dieuveil Malonga (República del Congo); O'miel Moundounga (Gabón); Mwaka Mwiimbu (Zambia); Joseph Odoom (Ghana); Forster Oben Oru (Camerún); Thabo Phake (Sudáfrica); Mostafa Seif (Egipto); Mogau Seshoene (Sudáfrica); Sifo Sinoyolo (Sudáfrica); Mame Sow (Senegal); Sophia Teshome (Etiopía); Pierre Thiam (Senegal); Roze Traore (Costa de Marfil); Matse Uwatse (Nigeria); Alfonso Videira (Angola); Nana Araba Wilmot (Ghana); Rubia Zablon (Kenia).