Sunny Days, Taco Nights: A Cookbook

Destacado en The New Yorker, Travel + Leisure, Financial Times, Condé Nast Traveller, Waitrose Weekend, National Geographic Traveller y Olive

El aclamado chef mexicano Enrique Olvera presenta la guía definitiva para preparar y disfrutar auténticos tacos

Enrique Olvera es conocido por la cocina mexicana refinada que ofrece en sus restaurantes de renombre mundial, incluido el icónico Pujol, en Ciudad de México. Sin embargo, su verdadera pasión es el taco cotidiano, que considera el alimento más 'democrático'. En Días Soleados, Noches de Taco, Olvera presenta una exploración profunda de la historia del taco y sus muchos estilos, ingredientes, acompañamientos y mucho más.

Parte historia culinaria y parte libro de recetas, el libro presenta 100 recetas diseñadas para cocineros caseros, organizadas en dos capítulos principales: Clásicos, que incluye tacos callejeros; y Originales, que explora las reinvenciones contemporáneas de Olvera de los originales más conocidos. Las recetas clásicas incluyen Tacos de Pescado del noroeste de México; Tacos de Chicharrón de Monterrey; Tacos de Chorizo con espinaca; y Tacos de Bistec comunes en triciclos de vendedores callejeros en Ciudad de México. Las reinvenciones contemporáneas incluyen Tacos de Coles de Bruselas con mantequilla de maní picante; Tacos de Ceviche; Tacos de Panceta con frijoles ahumados; y Tacos de Huevos y Ejotes inspirados en los desayunos de la infancia de Olvera.

Visualmente impresionante, con fotografía vívida de alimentos y una paleta inspirada en el maíz nativo de México, Días Soleados, Noches de Taco es el libro definitivo sobre uno de los alimentos más queridos del mundo.