Crumbs: Cookies and Sweets from Around the World

Nombrado uno de los Mejores Libros de Cocina de 2024 por THE NEW YORK TIMES, LOS ANGELES TIMES, WASHINGTON POST, FORBES, BUSTLE, FOOD & WINE, EATER, FOOD NETWORK, THE NATIONAL POST

'Hay dulzura en cada página de Crumbs, y también muchos descubrimientos deliciosos.' - Dorie Greenspan, autora superventas del New York Times

'Como una de nuestras escritoras y reposteras más talentosas, Mims te invita a explorar la rica diversidad de galletas en Crumbs, despertando tu curiosidad - y antojos - en cada página.' - Andy Baraghani, autor superventas del New York Times y ganador del premio James Beard

Hornea alrededor del mundo con la colección definitiva de 300 recetas irresistibles, auténticas y deliciosas de galletas de casi 100 países

Ya sea disfrutadas en el desayuno, con el té de la tarde, en días festivos o como un refrigerio nocturno, las galletas son un dulce universalmente amado. En Crumbs, el escritor gastronómico, desarrollador de recetas y declarado obsesionado con la repostería Ben Mims lleva a los cocineros caseros en un delicioso recorrido por países y culturas, presentando una guía dulce y satisfactoria de postres desmenuzables, crujientes y masticables - desde Snickerdoodles, Maamoul rellenas de dátiles y Macarrones de almendra hasta Galletas de cardamomo, Galletas italianas de gofre y Galletas de azúcar morena de Okinawa.

Organizado geográficamente, Crumbs está repleto de clásicos antiguos y modernos, y recetas locales intrigantes de más de 100 países. Cada una comienza con una fascinante historia de origen, seguida de instrucciones claras, paso a paso, y notas sobre variaciones regionales.

Los principiantes apreciarán la introducción de Mims a los utensilios, ingredientes y técnicas esenciales como dar forma, estirar y cortar, mientras que reposteros de todos los niveles encontrarán inspiración en la abundancia de recetas, cada una cuidadosamente probada y perfeccionada para cocinas caseras. Ricamente ilustrado y fácil de navegar, el libro presenta fotografías hermosas e íconos especiales que indican recetas sin lácteos, sin gluten, vegetarianas y veganas, así como opciones accesibles y fáciles de preparar que se hacen en 30 minutos o menos.

Las recetas incluyen: Elisenlebkuchen glaseados con chocolate, Galletas danesas de pimienta y especias, Galletas egipcias rellenas para Eid, Galletas filipinas de leche en polvo, Macarons franceses, Pan de jengibre islandés, Galletas malayas de anacardo con leche, Bolas nigerianas de macarrón de coco, Galletas pakistaníes de semillas de comino, Biscoitos portugueses, Galletas puertorriqueñas de guayaba y almendra, Rugelach, Almendrados españoles, Galletas Shrewsbury, Speculaas, Galletas crujientes de azúcar de Sri Lanka, Galletas sirias de sésamo y pistacho, Galletas enrolladas tailandesas, Galletas de mantequilla venezolanas y Galletas galesas con grosellas a la plancha, además de variaciones internacionales de galletas de boda, galletas navideñas y otros dulces para celebraciones especiales.